第104章温水煮青蛙 (第3/3页)

小酒……

    总之，但凡稍微富裕点的人家，酒就是当茶水喝的，来了客人，直接上碗酒。

    凡有井水处，皆有人酿酒，甚至连皇帝都眼红这门生意，汉代曾经几次将酒和盐一样收归政府酿造。

    但因为反对的呼声太大，最后又不得不废除了。

    若他想垄断这门生意，唯有在酿造方法上做文章。

    汉代的酒都是直接发酵得来，类似于现代的醪糟，然后用细绢网过滤而成。

    可想而知酒的度数高不到哪儿去，所以当时的人喝酒十分豪放，动不动就是三大碗，主要还是因为不容易喝醉的缘故。

    由于酒曲制作技术不过关，制作工艺简单粗糙，同样是发酵法，酒的质量比之隋唐差得太远了。

    至于现代的蒸馏酿酒法，更是望尘莫及了，而他恰好对手工酿酒十分熟悉。

    上辈子，刘志的爷爷就开了个手工酿酒作坊，他天天在里面帮忙，每一个步骤都清清楚楚。

    只要闭上眼睛，那些场景便栩栩如生地出现在眼前，整个童年时光都浸泡在浓郁的酒香之中，经久不散。

    从土法制作酒曲，到选料，蒸煮，发酵、压榨到最后的蒸馏环节，全都烂熟于心。

    他不是高学历的工科男，穿越后可以靠着发明创造改变世界，但唯有酿酒，却有着十足的把握。

    “小让子，拿纸笔过来。”

    说干就干，刘志准备连夜将酿酒的工艺流程详细地写出来，再配以简单的图纸，相信问题不大。

    虽然他这个就是乡间的普通粮食酒，与茅台五粮液等名酒相比，隔了十万八千里，但相较于古人的落后水平，已经是云泥之别了。

    到时候就高价卖给那些自命风流的公卿贵族，绝对会让他们欲仙欲醉，欲罢不能，乐呵呵地上赶着给他送钱来。

    一套流程图画下来，刘志突然发现了一个大问题，其他的环节都可以完美复制，唯有蒸馏这个最关键的环节不行。

    爷爷当年直接买了个不锈钢蒸馏器，现在可没有这个东西，不过说起来原理也很简单。

    明日传考工令过来一起研究下，他就不信了，这青铜的蒸馏锅就造不出酒来。
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