516、干狍子，县里面来人了！ (第3/3页)

的雪地上，用几块大石头垒了个简易灶台。

    那口巨大的八印铁锅被架上，添了满满几桶刚从棚里拎出来的、带点温乎气的井水。

    劈好的硬杂木柈子塞进灶膛，二埋汰蹲在旁边，用桦树皮引火。“呼啦”一下，橘红色的火苗子就蹿了起来，贪婪地舔舐着漆黑的锅底，发出噼啪的欢快声响。

    水还没开，陈光阳已经把公狍子那些最大块的带骨肉“噗通噗通”扔进了锅里。

    冷水下锅，最能逼出肉里的血沫和腥气。

    很快，水面就泛起一层灰黑色的浮沫。

    陈光阳抄起大马勺，耐心地把这些腥臊的沫子一点点撇干净。

    “酸菜！酸菜来了！”大果子抱着个大瓦盆跑过来，里面是切得细细的、自家积的酸菜丝，金黄透亮，酸香扑鼻。

    宋铁军也端着一大盆泡发好的宽粉条子。

    “下酸菜！”陈光阳看锅里的水滚开了，肉香开始弥漫，立刻下令。

    金黄酸爽的酸菜丝倒进沸腾的肉汤里，立刻中和了油腻，激发出一种更醇厚诱人的复合香气。

    接着是粉条子，一大块板油切丁扔进去增香，劈开的棒骨也丢进去炖煮骨髓的精华。

    “血豆腐！血豆腐也下！”二埋汰盯着那几大盆已经凝固成深褐色、颤巍巍的血块，急吼吼地喊道。

    切成巴掌大的血豆腐块“噗通噗通”滑入翻滚的汤锅，沉浮几下，颜色变得更加深沉。

    最后，陈光阳把处理好的狍子心、肝、肚等下水的精华部分，切成薄片或小块，也一股脑倒了进去。

    三狗子把半麻袋冻土豆倒出来，用斧背在雪地上敲掉冰碴，削皮后，直接“咚咚咚”剁成滚刀块，全丢进了锅里。

    盐粒子撒足，再拍进去几块老姜，丢几个干辣椒提味。

    “盖锅盖！大火烧！”陈光阳大手一挥。

    沉重的木头锅盖“哐当”一声盖上，只留一个小缝，让浓郁的白气带着勾魂摄魄的肉香、酸香、骨髓香，丝丝缕缕地往外冒。

    灶膛里的火熊熊燃烧，火光映红了围在锅边一张张期盼的脸。

    天彻底黑透了，屯子里亮起了稀稀拉拉的灯火。

    大棚门口这口大锅，成了最亮最暖的所在。

    火舌舔着锅底，发出“呼呼”的声响，锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”翻滚着，顶得沉重的锅盖微微跳动。

    那香气霸道极了！

    滚烫的狍子肉的醇厚，棒骨里骨髓的油润，酸菜发酵后特有的清爽酸香，粉条吸饱汤汁的滑糯。

    还有血豆腐那扎实的口感，混合着姜的辛辣和一丝若有若无的辣椒的刺激，被寒风一吹，能飘出二里地去。

    屯子里没来的狗都被勾得“汪汪”直叫唤。

    “香！真他娘的香！”

    二埋汰使劲吸溜着鼻子，肚子饿得咕咕叫，围着灶台直转悠，时不时掀开锅盖缝瞄一眼，又被热气熏得缩回手。

    王大拐背着手，笑眯眯地看着：“急个啥？好饭不怕晚！这狍子汤，得熬到时候，肉烂糊了，味儿才透！”

    足足熬炖了大半个时辰，锅里的汤汁已经变得浓白醇厚。

    陈光阳掀开锅盖，一股更猛烈的、带着滚烫水汽的浓香“轰”地一下爆开，熏得人直迷糊。

    他用筷子插了插最大的那块腿骨肉，一插即透，软烂脱骨。

    “成了！拿碗来！”

    这一嗓子如同开饭的号角。

    早就等不及的男女老少，立刻行动起来。

    家里带来的粗瓷大碗、搪瓷缸子、甚至铝饭盒，叮叮当当地摆了一长溜。妇女们拿着大马勺，开始分汤分肉。

    先捞大块的带骨狍子肉，那肉炖得酥烂。。

    筷子一夹，颤巍巍的，纹理间饱吸了汤汁。

    再捞几块浸满油脂、滑溜溜的血豆腐，几片软糯的肝或肚，一筷子酸菜丝，几根吸饱了精华、晶莹剔透的宽粉条。

    最后浇上满满一大勺滚烫浓白的原汤！汤面上还飘着点点金黄的油花儿。

    “排好队！人人有份儿！管够！”王大拐维持着秩序，脸上的皱纹都笑开了花。

    陈光阳给媳妇盛了满满一盆，里面特意多放了几块好嚼的瘦肉，一会儿端回家里和三小只吃。

    这头刚吃上，远处就有大卡车突突突的过来了。

    车斗里面乌央乌央的全都是人。

    二埋汰和三狗子一同垫脚往外瞅：“这是整啥啊？咋一下子人呢？”

    陈光阳也纳闷，今年风雪来的早，来的大。

    靠山屯到东风县这个道，可是靠山屯的老少爷们这两天挖出来的。

    不然大雪壳子，卡车根本就冲不过来。

    所以来靠山屯的人除了赵小虎的车队，应该没有其他人啊？

    这是咋回事儿？
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