第356章 哥的厨艺响当当！ (第1/3页)

    陈锋被两个女人逗得哈哈大笑。

    “行，那今天就给你们露一手！”

    他从袋子里拎出那两条肥美的鲈鱼。

    “一条清蒸，吃个原汁原味。”

    “另一条，咱们来个糖醋的，开开胃！”

    “好耶！”

    两个女人齐声欢呼。

    陈锋拿起其中一条鲈鱼。

    放在案板上，拿起一把锋利的片鱼刀。

    “看好了啊，给你们表演一个绝活。”

    只见他左手按住鱼身，右手持刀。

    刀尖沿着鱼背的中轴线，飞快地划了下去。

    手腕一翻，刀身贴着鱼骨横向片开，干脆利索。

    不过几秒钟的功夫，一片带着鱼皮的完整鱼肉就被轻松卸下。

    他又用同样的方法处理了另一边。

    最后，只剩下一条光秃秃的中央脊骨被他拎了起来。

    上面几乎没带一丝多余的肉。

    整个过程顺的赏心悦目。

    看着那处理得干干净净、如同艺术品一般的鱼肉。

    李秀芝和王欣忍不住一起鼓起了掌。

    “漂亮！”

    王欣和李秀芝异口同声。

    陈锋微微一笑，将片好的鱼肉码放在盘子里，准备上锅。

    “看好了啊，这清蒸鲈鱼，最关键的一步来了。”

    他找来一块干净的纱布，折了三折。

    像个小吊床一样兜在了盘子底下。

    王欣看得一脸好奇。

    “陈哥，这是干嘛呀？”

    “”妈蒸鱼都是直接放进去的。”

    陈锋一边调整着纱布的位置，一边解释道。

    “蒸鱼的时候，水蒸气会凝结成水珠滴下来。”

    “咱们这自来水，烧开之后会有一股淡淡的土腥味。”

    “这水滴在鱼肉上，会破坏鱼肉最原始的鲜美。”

    “用三层纱布兜住，就能完美隔绝水汽。”

    “让鱼肉只吸收最纯粹的蒸汽热量，这样蒸出来的鱼，才叫一个嫩！”

    李秀芝在旁边补充道，脸上带着一丝小骄傲。

    “这叫干蒸，我老公研究能最大程度保留食材的原味。”

    王欣听得一愣一愣的，感觉自己仿佛打开了新世界的大门。

    以前只知道做饭就是把东西弄熟，没想到这里面还有这么多门道。

    这哪是做饭啊，这简直就是在搞科学研究！

    “陈哥，你这手艺，简直就绝了！”

    王欣由衷地感叹道。

    陈锋被她这新潮的词逗乐了。

    “好吃就行。”

    他盖上锅盖，开始处理另一边的大虾。

    

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