第229章 跟福满楼合作 (第3/3页)

出来，便也没提供辣菜食谱。

    后厨里，大厨们见到新东家也是毕恭毕敬地行礼问好。听说新菜谱就是新东家提供的对这个东家小姑娘更多了一些尊重。毕竟菜谱可是很宝贵的东西。

    听说叶明昭打算试菜，一个个也都很开心，忙前忙后给她递筷子递碗。

    叶明昭先看了一眼红烧猪蹄，

    “色泽不够红亮。”

    接着又尝了一口，

    “不够软烂，炒糖色火候过了。”

    “木须肉还可以，过关。”

    做木须肉的师傅瞬间就松了一口气。

    “松鼠桂鱼刀功不错，就是这酱汁比例还有些不太对，再注意一下。”

    “总的来说做的挺不错的，就有一些小问题，多注意一下就行。”

    这会侯景霄得到消息也来了后厨。

    “怎么样？我刚才来过一次了，觉得还行。”

    “勉勉强强吧，还有些问题，我在和他们说呢。”

    做红烧猪蹄的那位师傅就稍微有些不服气，语气怪怪地道，

    “东家您娇滴滴的哪里懂做菜啊，我们都觉得这猪蹄做的够好了，以前做的猪蹄都没法吃。我就不信有谁能比我做的更好。”

    叶明昭都气笑了，一天内两次被人质疑厨艺了。正好给他们一点小小的震撼吧。

    “我不懂？看好了。”

    “星糖，帮我打下手，准备食材。”

    只见叶明昭用一根绑带，绕过肩膀把两边袖子绑住，免得碍事。

    先把猪蹄焯水，撇去浮沫。

    “这一步要用热水清洗干净猪蹄，你偷懒了，用的凉水。”

    大厨还不服气，

    “目的不就是洗干净吗，不都一样，用热水这就是多余。”

    叶明昭不咋地翻了个白眼，不想跟傻子较真。

    “这糖色一定要炒到这种大泡程度，然后改小火，把猪蹄倒进去快速翻炒。没到这程度不上色，炒过了再放肉会发苦。”

    所有人都围在叶明昭的灶台边看着，其中还有一位大厨用纸笔记录着她说的话。
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