第467章 试做烤鸭 (第2/3页)

也算是死得其所了。”

    叶明昭摇了摇头，转身去了她让钱掌柜准备的通风屋子。

    屋子里有几排特殊的架子，架子是镂空的，上边挂着一排小拇指粗的铜钩，等鸭子胚做好后就挂在这里风干。

    烤鸭需要充气，需要皮肉分离，最早的时候，这个步骤是老师傅用嘴吹的，后来科技发达就开始用气泵了。

    她倒是不介意让大厨用嘴吹，就是这古代到处都是高高在上的达官显贵，万一被哪个听说了鸭子被大厨用嘴吹过气，恐怕就不愿意吃了。

    叶明昭想到了空间里的打气筒，有给自行车充气的，也有给汽车充气的大型气泵，还有几个过生日买气球商家送的气球打气筒。

    但那些明显都不是这个时代该有的，她也不好解释。

    思来想去叶明昭决定还是让烤鸭师傅吹，不过咱们不用嘴贴着鸭子吹，而是用个竹管吹。

    想到这她直接让蓝霜去准备细竹管，等会就要用。

    院子里墙边刚好就有一片竹子，蓝霜直接过去挑了合适的竹子，砍了好几根下来。

    把两头的节砍掉，把外皮剥掉一层，再把两头打磨光滑，避免划破嘴唇。

    叶明昭拿着几根竹管，走到处理鸭子的地方，拿了一只鸭子，手上拿了一把较窄的快刀。

    “接下来，我来处理鸭子，你们跟着我的步骤一起来。”

    叶明昭说完就开始演示。

    她先从膝盖处把鸭掌卸下来，放在一边的盆里。

    “下一步是吹气，用这个竹管，从刚才放血的小口里插进去一点，用手捏紧口子避免漏气，然后吹气，让皮和肉分离。”

    叶明昭说着演示了一遍，挺好，一次成功。

    叶明礼和三位大厨一人拿了一个竹管，学着叶明昭的样子把竹管插进口子里，嘴巴凑上去就开始吹。

    一开始都没成功。

    主要是他们不太敢用力。

    “这个需要猛地吹一口气，可以深吸一口气，再多用点力气。”

    叶明礼确实是有天赋，他是第一个吹起来的。

    

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