第29章 土豆板栗烧鸡 (第3/3页)

    简星夏这边将鸡肉分成两份，一只红烧，一只炖，辅料都是板栗。

    红烧的鸡不用焯水，往大铁锅里多倒些油，将鸡肉放下去煎制金黄，鸡皮微微发焦，将刚才陆阿婶她们给的生姜蒜头和小根的干辣椒倒进去爆香，加入生抽、老抽、盐，继续翻炒。

    等到鸡肉炒干，鸡油也全炸出来了，再倒入剥好的板栗肉，翻炒片刻，就可以加水烧了。

    土灶台的火候不好控制，简星夏也就不折腾大火小火了，开烧开，再盖盖焖住，最后开盖收汁就行。

    铁锅里的鸡烧着，简星夏就把另外一只炒好的鸡放进瓦罐里，这个就简单多了，加水加板栗肉，加盐，姜片，直接盖盖，送进灶膛。

    严格来说，这种做法叫“煨鸡汤”，瓦罐煨汤就是这么做的，只不过简星夏用的是大瓦罐，不是外面瓦罐鸡汤店的小瓦罐。

    瓦罐鸡汤要煨久一点，正好留着明天吃。

    今天简星夏就指望这锅板栗烧鸡了，鸡汁的香味很快透出，简星夏掀开锅盖，浅尝了一口。

    鸡肉很紧实，跟她在学校食堂和打工点外卖时吃的鸡肉完全不一样，非常香，没有那种诡异的嫩滑感，入口是有嚼劲的，但完全不柴，是那种经常运动奔跑的紧实感。

    简星夏终于知道为什么跑山鸡、走地鸡比白羽鸡、棚养鸡好吃了。

    味道确实大不一样。

    简星夏中午就没好好吃饭，工人拒绝了她的饭食安排，她自己也没好意思多吃，就啃了根玉米，勉强垫吧一口。

    这会儿简直又饿又馋。

    她看看锅里的板栗烧鸡，直感觉不够吃，想了想，决定当一回黑心老板。

    她盛出来一大碗板栗烧鸡，然后又把刚换回来的土豆找出来，洗了两个超大土豆，切成块扔进去。

    这样就出了一大碗板栗烧鸡，和一大锅土豆板栗烧鸡。

    还别说，土豆煮糯之后，给板栗烧鸡的汤汁更增加了几分粘稠感，鸡块外面裹着满满的土豆泥，看上去比板栗烧鸡更美味。

    简星夏沉吟片刻。

    算了，黑心老板都当了，也不差再多一回了。

    她又给自己盛出一大碗来。
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